Sonntag, 24. Februar 2013
Querbeet: Gourmet
Querbeet: Gourmet: Heute war mal wieder freudiges Experimentieren in der Küche von meinem Mann und meiner Wenigkeit... Süßes trifft auf Scharf und Sauer.... ...
Gourmet
Heute war mal wieder freudiges Experimentieren in der Küche von meinem Mann und meiner Wenigkeit...
Süßes trifft auf Scharf und Sauer....
Mein Mann hat sich heute an 2 Chutney`s gemacht....den Bananenchilly stelle ich euch vor....unser Sohn fand den am Besten....
Bananenchutney mit Chilli....
Zutaten für ca. 6 Gläser à 390 ml...:
1 kg sehr reife Bananen
450 g in feine Würfel geschnittene, in Öl angeschwitzte Zwiebeln
250 g klein geschnittene Datteln
100 g kandierter, klein geschnittener Ingwer
1 1/2 Tl. Salz
400 ml Apfelessig
100 ml Weißwein
20 ml Zitronensaft
1/ Tl Zimt
50g Honig
etwas Schokolade
Bananen in Scheiben schneiden, mit Essig, Wein und Zitronensaft erhitzen, mixen und dann alle Zutaten ausser Honig dazugeben..Unter ständigem Rühren 15 - 20 min... einkochen, bis die Masse von sämiger Konsistenz ist (Vorsicht Spritzgefahr wegen der Bananen). Honig und die Schokiolade einrühren, würzig abschmecken und in die vorbereiteten Gläser füllen...
Wir haben allerdings ein Thermomix und wo wir diese Sachen köcheln und somit brauchen wir nicht rühren :-)
ich habe denn mal die PINA - COLADA - MUFFINS aus dem Tschibo "Backvergnügen" ausprobiert
Zutaten für die Muffins
3 Ananasscheiben aus der Dose (ich hab die gewürfelten genommen und so ca. 100 g davon)
100 g Mehl
150 g Kokosraspel
2 Tl Backpulver
1 Ei
100g brauner Zucker
200 ml Kokosmilch (aus der Dose)
2 El weißer Rum
Für die Dekocreme:
200 g Sahne
1 Pk.. Sahnesteif
2 Eß. Kokoslikör (oder mehr :-) )
Ananaswürfel
außerdem 1 Muffinblech für 12 Muffins oder Silikonförmchen ...und 12 Papierförmchen
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen..Je ein Papierförmchen in die Vertiefung setzen..
Ananas mit einem Mixstab pürieren. Mehl mit Kokosraspeln und Backpulver mischen.
Zucker mit dem Ei, Kokosmilch und dem Ananaspüree glattrühren. Mehlmischung unterrühren...Teig in die Förmchen füllen und 20 - 25 Min...(ich würde eher sagen 25 Min und dann noch die Restwärme nutzen, denn meine waren noch nicht so fest in der angegeben Zeit).
Muffins rausnehmen und ein wenig Rum über jeden Muffin geben...nun die Sahne mit Sahnesteif und Kokoslikör steifschlagen und mit ner Sterntülle auf die Muffins spritzen und mit einem Ananaswürfel dekorieren...
Viel Spaß beim Nachmachen....echt lecker....
Süßes trifft auf Scharf und Sauer....
Mein Mann hat sich heute an 2 Chutney`s gemacht....den Bananenchilly stelle ich euch vor....unser Sohn fand den am Besten....
Bananenchutney mit Chilli....
Zutaten für ca. 6 Gläser à 390 ml...:
1 kg sehr reife Bananen
450 g in feine Würfel geschnittene, in Öl angeschwitzte Zwiebeln
250 g klein geschnittene Datteln
100 g kandierter, klein geschnittener Ingwer
1 1/2 Tl. Salz
400 ml Apfelessig
100 ml Weißwein
20 ml Zitronensaft
1/ Tl Zimt
50g Honig
etwas Schokolade
Bananen in Scheiben schneiden, mit Essig, Wein und Zitronensaft erhitzen, mixen und dann alle Zutaten ausser Honig dazugeben..Unter ständigem Rühren 15 - 20 min... einkochen, bis die Masse von sämiger Konsistenz ist (Vorsicht Spritzgefahr wegen der Bananen). Honig und die Schokiolade einrühren, würzig abschmecken und in die vorbereiteten Gläser füllen...
Wir haben allerdings ein Thermomix und wo wir diese Sachen köcheln und somit brauchen wir nicht rühren :-)
Schmeckt lecker zu Käse, gegrilltem Fleisch oder zum Wok...ich habe denn mal die PINA - COLADA - MUFFINS aus dem Tschibo "Backvergnügen" ausprobiert
Zutaten für die Muffins
3 Ananasscheiben aus der Dose (ich hab die gewürfelten genommen und so ca. 100 g davon)
100 g Mehl
150 g Kokosraspel
2 Tl Backpulver
1 Ei
100g brauner Zucker
200 ml Kokosmilch (aus der Dose)
2 El weißer Rum
Für die Dekocreme:
200 g Sahne
1 Pk.. Sahnesteif
2 Eß. Kokoslikör (oder mehr :-) )
Ananaswürfel
außerdem 1 Muffinblech für 12 Muffins oder Silikonförmchen ...und 12 Papierförmchen
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen..Je ein Papierförmchen in die Vertiefung setzen..
Ananas mit einem Mixstab pürieren. Mehl mit Kokosraspeln und Backpulver mischen.
Zucker mit dem Ei, Kokosmilch und dem Ananaspüree glattrühren. Mehlmischung unterrühren...Teig in die Förmchen füllen und 20 - 25 Min...(ich würde eher sagen 25 Min und dann noch die Restwärme nutzen, denn meine waren noch nicht so fest in der angegeben Zeit).
Muffins rausnehmen und ein wenig Rum über jeden Muffin geben...nun die Sahne mit Sahnesteif und Kokoslikör steifschlagen und mit ner Sterntülle auf die Muffins spritzen und mit einem Ananaswürfel dekorieren...
Viel Spaß beim Nachmachen....echt lecker....
Mittwoch, 20. Februar 2013
Immer noch Februar
Oh man...das Wetter bleibt trist und so langsam fällt einem die Decke auf dem Kopf...Doch ich habe mich aufgerafft, mir unseren Bruci und meine Kamera geschnappt und zum See...
Der See halb gefroren, halb angetaut und der Schnee tut sich schwer....
Der See halb gefroren, halb angetaut und der Schnee tut sich schwer....
Eindeutig - es ist noch Winter....
Sonntag, 17. Februar 2013
Gourmet
getrocknete Tomaten mediterane Art
Zutaten:
Den Ofen auf 60 Grad vorheizen und die Tomaten 6 Std. in den Ofen schieben. Die Tomaten sind nach 6 Std. noch schön saftig. Wer sie trockener möchte, muss die Garzeit einfach noch ein - 2 Std. verlängern. Ich lasse sie meistens noch mehrere Std. im Ofen und nutze die Restwärme.
Die Tomaten schmecken hervorragend zu Fisch, vorzugsweise Lachs oder aber als Pizzabelag sowie zu Salaten, Morzarella oder einfach nur naschen, naschen, naschen.
Wir sind uns alle einig:
Die Tomaten haben einen gewissen Suchtfaktor.
Im Kühlschrank halten sie sich ca. 2 Wochen. Bei uns aber nicht, weil sie null komma nix aufgegessen werden.
Zutaten:
- 500 gr. Rispentomaten
- 1 Zwiebel
- Prise Zucker
- Prise Salz (ich nehme Kräutersalz)
- Prise Chili (je nach gewünschter Schärfe)
- mediterane Kräuter (Oregano, Thymian, Basilikum)
- Bärlauch oder ggf. Knoblauch
Den Ofen auf 60 Grad vorheizen und die Tomaten 6 Std. in den Ofen schieben. Die Tomaten sind nach 6 Std. noch schön saftig. Wer sie trockener möchte, muss die Garzeit einfach noch ein - 2 Std. verlängern. Ich lasse sie meistens noch mehrere Std. im Ofen und nutze die Restwärme.
Die Tomaten schmecken hervorragend zu Fisch, vorzugsweise Lachs oder aber als Pizzabelag sowie zu Salaten, Morzarella oder einfach nur naschen, naschen, naschen.
Wir sind uns alle einig:
Die Tomaten haben einen gewissen Suchtfaktor.
Im Kühlschrank halten sie sich ca. 2 Wochen. Bei uns aber nicht, weil sie null komma nix aufgegessen werden.
das duftet....
sooooo lecker
das war ein Rezept von meinem Liebsten....er experimentiert gerne in der Küche.... es werden mit Sicherheit noch einige schöne Rezepte von ihm folgen.... :-)
Freitag, 15. Februar 2013
Wochenende
Donnerstag, 14. Februar 2013
Valentinstag
Euch allen wünsche ich einen schönen Valentinstag....
das Lied ist einfach passend dafür.....
Meine Valentinsgeschenke kamen auch gut an....allerdings fand mein Mann das Halstuch wie gesagt "kitschig"...
Bruce hat es sich dann aber mehr oder weniger umlegen lassen :-).....
und da ich heute morgen etwas später zur Arbeit muss, bin ich dann gleich los mit ihm um noch schöne Sonnenaufgangsbilder für euch einzufangen und natürlich das Halstuch auszuführen.....
Das ist unser "Bruci"
ist er nicht entzückend mit seinem Halstuch :-)
So nun muss ich mich fertig machen und gleich zur Arbeit, danach zum Nähkurs (das werde ich euch dann später mal erzählen) und anschliessend zum Geburtstag meines Schwiegervaters......
Mittwoch, 13. Februar 2013
Nachtrag zum Spaziergang..
hab ganz vergessen euch meine ersten Begegnung vom Frühling zu zeigen...
ein Traum oder...die ersten Blätterknospen gehen auf..ich dachte ich guck nicht richtig...dabei ist es unter 0 Grad und beim Nachbar sah es noch so aus.....
ich bin aber definitiv für den Frühling...irgendwie roch es auch schon so .....
Vorbereitung auf den Valentinstag...
Spaziergang beendet und nun gehts wieder an die Nähmaschine...
für meine beiden liebsten hab ich natürlich etwas für den Herztag...
das passt doch oder?...bisschen kitschig...aber es ist Valentinstag...
so nun eben schnell das Halstuch ausschneiden ....
jetzt zusammennähen bis auf eine kleine Öffnung zum Wenden...einmal glattbügeln...kleine Ziernaht einmal aussen rum und an den beiden Enden ein kleinen Stück Klettband nähen....fertig...
morgen gibt es denn das Foto mit dem Träger des Halstuches :-)
für meine beiden liebsten hab ich natürlich etwas für den Herztag...
Bruce bekommt ein neues HALSTUCH...mit Herzen...
hab ich noch in der Stoffkiste gefunden....das passt doch oder?...bisschen kitschig...aber es ist Valentinstag...
so nun eben schnell das Halstuch ausschneiden ....
jetzt zusammennähen bis auf eine kleine Öffnung zum Wenden...einmal glattbügeln...kleine Ziernaht einmal aussen rum und an den beiden Enden ein kleinen Stück Klettband nähen....fertig...
morgen gibt es denn das Foto mit dem Träger des Halstuches :-)
für meinen liebsten gibts es denn nichts genähtes....also ich glaube, der würde sich nicht über ein Halstuch in dieser Form freuen.....er bekommt denn das....
Spaziergang
Das Wetter lockte mich heute nachmittag mit Bruce noch vor die Tür und die Camera musste mit...
und ich hab für euch die glitzernden Schneekristalle eingefangen....
Dienstag, 12. Februar 2013
Februar
momentan könnte ich den ganzen Tag in irgendwelchen Blogs rumschwelgen und dann alles was ich toll finde sofort umsetzen...
doch die Realität sieht dann doch anders aus....es hapert meistens an den fehlenden Materialien und der Zeit :-)somit habe ich dann erstmal angefangen dem tristen Wetter ein Ende zu setzen und mir den Frühling ins Haus zu holen....
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